A gastrite é unha inflamación do revestimento do estómago. 
Pode ocorrer en forma aguda ou crónica e é causada por mala alimentación, abuso de alcohol e tabaco, estrés constante e infección pola bacteria Helicobacter pylori.
É importante seguir unha dieta para a gastrite desde o primeiro día da enfermidade: os alimentos que entran no estómago e irritan as súas paredes poden causar danos importantes. A lista de alimentos prohibidos na dieta da gastrite varía segundo o tipo de enfermidade.
Dieta para gastrite crónica
A gastrite crónica pode ter unha exacerbación e unha fase de remisión. Ademais, ao elaborar unha dieta para a gastrite, é importante coñecer a acidez do zume gástrico, se aumenta ou se reduce.
Unha dieta para a gastrite crónica con alta acidez inclúe comidas divididas (4-5 veces ao día) coa exclusión dos alimentos que estimulan a produción de ácido clorhídrico: carnes graxas, peixes e caldos ricos de cogomelos, pan de centeo, produtos horneados e follas, té e café fortes, alcohol, afumados, alimentos fritos, carnes picantes, fritidas, carnes graxas. Entre os vexetais, a dieta da gastrite prohibe os rabanetes, a alazán, o repolo branco, a remolacha, os vexetais en conserva, en conserva e salgados, que irritan a mucosa gástrica.
Como dieta para a gastrite crónica con alta acidez, admítense pan seco ou rancio feito con fariña de alta calidade, marmelada, auga sen gas, zumes de froitas, cacao, carne cocida e guisada, pavo, polo, peixe magro sen pel, nata, leite, kefir sen ácido, soufflé de requeixo, trigo sarraceno e semolina. consistencia viscosa, compotas, marmelada, mel. As verduras incluídas na dieta para esta forma de gastrite inclúen remolacha cocida, patacas, coliflor e cenorias.
Cando se reduce a acidez das secrecións gástricas, unha dieta para a gastrite implica a exclusión de especias, alimentos picantes e afumados, así como alimentos que tardan moito en dixerir: pan de centeo, filloas, produtos horneados, masa de fermento frito, arroz. Os caldos de peixe e carne están permitidos na dieta para a gastrite debido á súa capacidade para estimular a produción de zume gástrico.
En caso de exacerbación da gastrite, a dieta debe ser suave para o estómago: a comida non debe irritar mecánica nin químicamente a membrana mucosa e non debe estar quente nin fría.
As comidas durante unha dieta para a gastrite en forma aguda tamén se dan en porcións.
O primeiro día de exacerbación da gastrite, non é desexable comer nada; Debes limitarte á decocción de rosa mosqueta ou té doce con limón. Posteriormente, introdúcense na dieta alimentos líquidos, soufflé de carne, marmelada e marmelada. O terceiro día da dieta, en caso de exacerbación da gastrite, permítense chuletas de vapor, caldo baixo en graxa, puré de cenoria ou pataca, albóndigas e compota. Despois diso, a lista de alimentos permitidos na dieta para a gastrite aguda complétase gradualmente: carne magra, pavo, coello, tenreira, puré ou suflé de peixe magro, nata, leite, suflé de requeixo, ovos cocidos, tortilla ao vapor, sémola líquida, puré de avea, trigo sarraceno ou trigo sarraceno. Durante unha dieta para a gastrite, podes beber té débil, zumes de froitas e bagas non concentrados recén espremidos e decocción de rosa mosqueta. Os aceites vexetais refinados e a manteiga pódense usar durante unha dieta de gastrite, pero só en combinación con alimentos preparados - os alimentos fritos están excluídos.
Ademais, unha dieta para a gastrite aguda implica evitar os seguintes alimentos: froitas crúas, froitas, verduras, chocolate, bebidas carbonatadas, especias, salsas, cacao, café, produtos de panadería, pan fresco, queixo, queixo cottage, crema de leite.
Dieta para gastrite erosiva
A gastrite erosiva é unha enfermidade do estómago na que se forman úlceras nas paredes do estómago.
A dieta para a gastrite erosiva exclúe a carne graxa, xa que leva moito tempo a dixerir, o kefir azedo e o queixo cottage.
A dieta para a exacerbación da gastrite con erosión exclúe o consumo de alimentos enlatados, bagas azedas, froitas, zumes recén exprimidos, alcohol, té negro forte, masa de fermento, alimentos picantes e fritos.
Na dieta para gastrite erosiva, permítense produtos lácteos e fermentados, repostería, carne dietética, sopas de cereais viscosas, mingau, que se poden condimentar con nata, manteiga, chuletas ao vapor, albóndigas, pudins e soufflés.
Dieta para a gastrite atrófica
A gastrite atrófica considérase unha forma precancerosa da enfermidade e caracterízase pola perda de glándulas que segregan secrecións do estómago. Por este motivo, hai unha falta de zume gástrico e a dieta para a gastrite atrófica debe reducir a acidez do zume e reducir a carga nas paredes do estómago.
A base da dieta para a gastrite desta forma é o trigo sarraceno e a avea, o peixe magro e a carne.
Non debes comer alimentos que conteñan fibra grosa: cebada, cebada perlada, produtos de cereais integrais, cogomelos, legumes, froitos secos, farelo, moitas froitas crúas, vexetais, millo, froitos secos.
A dieta para a gastrite atrófica prevé que a temperatura dos alimentos non supere os 50 graos.